Домашній сир без соди і ферментів
Домашній твердий сир за 15 хвилин юез соди та ферментів, смачний і простий рецепт
Домашній сир без соди і ферментів
- 1 літр молоко (2,5-3%)
- 3 шт яйця
- 200 гр сметана (15-20%)
- 1 ч.л сіль
Сиру виходить 378-400 гр.
Яйця з'єднати зі сметаною. Перемішати віночком. Смак яєць не відчувається в готовому сирі.
Закип'ятити молоко, додати сіль, 1 ч.л. досить для злегка солоного смаку.
Тонкою цівкою влити яєчно-сметанним суміш в кипляче молоко постійно помішуючи. Варити на вогні трохи вище слабкого рівно 5 хвилин, до утворення великих пластівців. За хвилину до закінчення варіння, помішувати припинити.
Процідити від сироватки за допомогою дуршлака і марлі, складеної в кілька шарів. Можна залишити остигати в дуршлак і в марлі, а можна надати сиру форму, помістивши його в ємність від кефіру або майонезу,проколоти шилом, зробивши подобу сита (дуршлак). Зверху поклати невеликий прес +/- 500 гр. Залишити остигати при кімнатній температурі або прибрати в холодильник.
Після охолодження можна пригощатися.
Сніданок із яєць та сиру
